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Colegio Gastronómico Internacional
Conservas saladas y dulces, licores, aceites y vinagres en Jalisco
  • Tipo de Curso: Curso
  • Presencial en Jalisco
  • Fecha de inicio: Matrícula abierta
  • Horario: Lunes a Viernes y Sábados

PROGRAMA DE ESTUDIOS

Menu :
Tecnicas Bssicas de higiene, esterilizacion y conservacion
Utensilios Basicos a Utilizar
Metodos de esterilización de frascos :
Llenado, Apisonado, Filtrado
Sellado por Porceso de Calor
Ingredientes basicos para la preparacion de conservas
Tipos de Confituras o Conservas
Especias y Hierbas Usadas en la preparación de conservas
El Color en las conservas 

Menu :
Perdices en Escabeche
Champiñones a la Griega
Chiles Jalapeños en Escabeche
Caponata
Bocconchinos de Mozzarela al Aceite de Oliva
Pimientos con Anchoas al Aceite de Oliva
Berenjenas Grilladas Agridulces
Gremolata y pesto
Jitomates Deshidratados
Alubias Encurtidas 

Menu :
Chutneys de Frutas
Chutneys de Mango
Chutneys de de Ciruela
Chutneys de Mango y Tamarindo
Chutneys de Kiwi
Chutneys de Calabaza 

Menu :
Ciruelas a la menta
Peras al Bourguignone
Cascaritas de citricos confitadas
Dulce de Sandia
Dulce de Camote en Barra
Dulce de Membrillo en Barra 

Menu :
Limoncello
Mandarincello
Licor de Frambuesa
Licor de Nuez y Naranja
Licor de Café y Vainilla
Licor de Crema y Coco
Licor de Crema de Kiwi
Jarabe Natural
Jarabe de Naranja
Jarabe de Chocolate
Jarabe de Cafe 

Menu :
Vinagre de Vino tinto
Vinagre de Frutas
Vinagre de Limon
Vinagre de Manzana
Vinagre de Frambuesa 

Menu :
Aceite Rojo y Picante
Aceite De Nuez
Aceite Tai
Aceite De Naranja y Especias
Aceite a la Canela
Aceite a las Hierbas
Salsa Chimichurri
Aceite con Ajos y Ciboulette

CURSO: Conservas saladas y dulces, licores, aceites y vinagres
CENTRO: Colegio Gastronómico Internacional

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